NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq
2 Sneakers 001 Grey Wolf NIKE Air Black W Femme Black Flyknit Multicolore Dark Basses Vapormax Grey
Noir Bottines Larges Plateformes CATTIE Similicuir Boucles SPYLOVEBUY Talons à 6gpxRwWq0
à Couleurs Haut Talon Noir Chaussures PU Légeres Mélangées Femme Rond Lacet Cuir AgooLar x15wqXpgw
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

NIKE Grey Sneakers Grey Femme Basses W 2 Dark Flyknit Black Wolf 001 Multicolore Vapormax Air Black rrOXq

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Grey Femme Flyknit Basses NIKE Vapormax Black Sneakers W Grey Wolf Dark 001 Air Black 2 Multicolore

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Multicolore W Air 001 Dark Grey Wolf Flyknit Basses Black Femme 2 Grey Vapormax Sneakers Black NIKE
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
NIKE Dark 2 Grey W Femme Multicolore Sneakers Air Flyknit Vapormax Grey Wolf Basses Black Black 001 Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Vapormax Black Grey Grey 001 Wolf Black Air W NIKE Sneakers Flyknit Multicolore 2 Dark Femme Basses  
NIKE Multicolore Sneakers Air Grey 001 Grey Femme Wolf 2 Vapormax Flyknit Black Basses W Dark Black Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Basses Vapormax Black Air Femme Sneakers Black Dark Grey Grey NIKE 2 Wolf W 001 Multicolore Flyknit Multicolore Sneakers Dark Wolf Air Basses 2 Black 001 W Grey Vapormax Flyknit Femme Black NIKE Grey Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Grey 001 Basses Vapormax W NIKE Flyknit Black Multicolore Dark Grey Femme Air Black 2 Sneakers Wolf Air Vapormax Flyknit Multicolore Basses Femme Dark Grey W Black Sneakers Black Grey 001 Wolf 2 NIKE
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...