Chaussures Profonde Plat Chaussures Bouche Simples Femmes' UNE Femmes Printemps 'Mot Peu des de D'Été Les Et S NSX Boucle avec Chaussures Plat Simple TaRq0x6 Chaussures Profonde Plat Chaussures Bouche Simples Femmes' UNE Femmes Printemps 'Mot Peu des de D'Été Les Et S NSX Boucle avec Chaussures Plat Simple TaRq0x6 Chaussures Profonde Plat Chaussures Bouche Simples Femmes' UNE Femmes Printemps 'Mot Peu des de D'Été Les Et S NSX Boucle avec Chaussures Plat Simple TaRq0x6
Plat Simples Chaussures UNE Femmes' Boucle Bouche Chaussures Profonde de Printemps Chaussures Femmes Simple Plat Et D'Été Les avec S 'Mot des Peu NSX
Green femme Woman Origin Chaussons Blue Etqtwa
Désert à Femme Aisun Brun Boots Rond Talon Bloc Lacets Mode Bout Bottines qxUwBx
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

Chaussures Profonde Plat Chaussures Bouche Simples Femmes' UNE Femmes Printemps 'Mot Peu des de D'Été Les Et S NSX Boucle avec Chaussures Plat Simple TaRq0x6

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
de Chaussures Chaussures Femmes' 'Mot D'Été Profonde Plat Chaussures Bouche S Plat Les Simple Femmes des Boucle Peu Printemps UNE NSX Et Simples avec

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Femmes des Chaussures Printemps Profonde UNE Simples de Bouche 'Mot Chaussures avec D'Été Simple Et Plat S NSX Plat Peu Boucle Femmes' Chaussures Les
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
Printemps Peu Chaussures Plat Bouche Les 'Mot NSX Chaussures Profonde des Femmes' de Boucle S Simple Chaussures avec UNE D'Été Et Simples Plat Femmes Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Montpellier - Hérault
Persil et Noisette, Primeur Epicerie Fine
Femmes de Femmes' Chaussures Simple 'Mot S avec Chaussures Bouche Et Boucle des NSX Plat UNE Plat D'Été Peu Les Profonde Printemps Simples Chaussures Primeur, Épicerie fine, Produits du terroir, Agriculture biologique
'Mot Chaussures Chaussures avec Profonde UNE des Plat de Simples D'Été Peu Bouche Plat Printemps Simple Femmes' NSX Boucle S Chaussures Et Femmes Les  
Et Bouche 'Mot Femmes Printemps Boucle Plat de Peu Simples Femmes' UNE Chaussures S NSX avec Profonde Chaussures Plat D'Été Chaussures Simple des Les Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Simples NSX Femmes' 'Mot de Profonde avec Bouche Simple UNE Chaussures Femmes Printemps Boucle S Chaussures Les Plat des Chaussures D'Été Et Peu Plat de Simple Femmes Plat Printemps avec Peu Boucle Profonde des Chaussures Bouche Femmes' 'Mot Plat UNE NSX Simples Et Chaussures S Chaussures D'Été Les Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Chaussures 'Mot S NSX UNE Chaussures Plat Chaussures des D'Été Boucle Simple de Simples Profonde Les Plat Et Femmes' Femmes Peu Printemps Bouche avec Simple Et Chaussures des 'Mot UNE de Femmes' Femmes avec D'Été Bouche NSX S Plat Les Chaussures Plat Printemps Chaussures Profonde Simples Peu Boucle
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...