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Le navet est une plante herbacée appartenant à la famille des Brassicacées. Le navet est originaire d'Europe de l'Est, c'est une racine gorgée d'eau et de minéraux. Le navet se consomme à partir de l'automne jusqu'au printemps.

Sur la table, on distingue deux variétés de navet, les navets blancs et les navets jaunes. Leur goût est différent parce que les navets jaunes ont une saveur beaucoup plus forte que les navets blancs. Consommé en salade ou en jus, les navets et leurs fanes sont excellentes pour notre santé. 

Nous allons voir dans cet article : 

  • la richesse extraordinaire des navets, 

  • les bienfaits reconnus sur notre état de santé, 

  • comment l'utiliser en cuisine

1. Navet : sa richesse nutritionnelle. 

Vitamines —> Le navet est riche en vitamine C en apportant 23% de nos apports journaliers. Le navet est également riche en vitamine du complexe B notamment la B1, B6 et le B9. 

Antioxydants —> Les fanes de navet sont extrêmement riche en antioxydants. Parmi les antioxydants, on retrouve la lutéine et la zéaxanthine de la famille des caroténoïdes. Il y a également des dérivés de l’isorhamnetine, des antioxydants de la famille des flavonoïdes. 

Sels minéraux —> Plus de 50% de la teneur minérale du navet est du potassium. Le navet contient également du potassium. Les fanes de navets contiennent un pourcentage très élevé de calcium. Elles sont également très riche en magnésium et potassium. 

Oligo-éléments —> Le navet est une source de cuivre et de manganèse. Les fanes de navets sont très riche en fer. 

Je m'appelle Adrien, ingénieur généraliste  de profession, je suis un véritable passionné de santé globale et du bien-être humain. 

Je partage mes expériences et mes connaissances à travers ce blog en me disant que ça pourrait servir quelqu'un comme ça m'a servit personnellement.

N'hésitez pas à me contactez si besoin ou à commenter les articles afin que je puisse vous répondre. Bonne lecture !

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2. Les bienfaits du navet.

a) Amélioration de la santé des yeux.

La richesse en lutéine et zéaxanthine des fanes de navets des alliés de taille pour nos yeux. Ces antioxydants ont la particularité de s’accumuler dans la macula et la rétine, deux parties de l’oeil extrêmement vulnérables aux radicaux libres.

 

Ces deux puissants antioxydants neutralisent les radicaux libres et protègent nos yeux du stress oxydatif, c’est à dire leur vieillissement. 

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b) Amélioration de la santé osseuse et dentaire.

La richesse en calcium des fanes de navet. Les fanes de navet doivent être un aliment de premier choix pour toute personne souffrant de décalcification osseuse y compris au niveau des dents. Cela vaut également pour les enfants en croissance.

 

Je rappelle qu’il est préférable de consommer les fanes de navets crus pour conserver un maximum la qualité des nutriments.  

c) Prévention des hémorroïdes. 

Le calcium est le sel minéral le plus abondant dans le corps humain. La plupart du temps, nous le consommons sous forme inorganiques dans les Femme de Purple 8 Chaussures Grey Ride Pink W Course Saucony nYUxI4wqn, les farines, les BLACK De Alto Dedo Mujeres Fiesta Señoras Del Sandalias Tacón EUR37UK455 furtivamente Nupcial Paseo Mirar Sexy Negro Señoras NVXIE Zapatos Tamaño Estilete Las Pie Noche BndFYOEq et les Baskets DXN Saucony Olive Trainer Tostado qqrwZ7v1.

 

Les cellules et les tissus de notre corps ne peuvent pas utiliser ce calcium inorganique, le sang a même tendance à écarter les dépôts de calcium inorganique pour ne pas interférer avec ses fonctions.

 

Les extrémités situés au niveau du rectum sont les plus pratiques et ce sont elles qui reçoivent la plupart de ces dépôts inorganiques. L’accumulation de ces dépôts font grossir ces extrémités sanguines et vont devenir douloureuses pour prendre le nom de ce que l’on appelle communément des hémorroïdes.

 

La prise de fanes de navets permet un apport de calcium de bonne qualité et réduire le risque de souffrir d’hémorroïdes. 

d) Prévention des maladies cardiovasculaires. 

La consommation de navet comme la plupart des aliments de la famille des crucifères permettent de réduire la concentration d’homocystéine.

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Femme Caterpillar Bottes Sugar Destiny Brown Marron Womens L’homocystéine est un acide aminé qui est responsable de développement des maladies cardiovasculaires lorsque sa teneur est trop élevée dans le sang. 

e) Prévention du cancer.

Le cancer est la conséquence d’une hyper-acidité dans l’organisme. La teneur très élevé en potassium des fanes de navets en font de puissant alcalinisateur pour ré-équilibrer son pH corporel.

 

Vous pouvez en faire un jus pour augmenter la quantité de nutriments et amplifier son effet sur l’organisme. Sa richesse en antioxydant font du navet un puissant anti-cancer.

 

Des études épidémiologiques ont montré que les crucifères comme le navet réduisent les risquent de cancer du poumons, des ovaires et des reins. 

3. Comment utiliser le navet ? 

Afin de conserver la richesse nutritionnelle du navet, il est important de le consommer cru. Bien que nous avons souvent tendance à le consommer cuit dans nos préparations : pot-au-feu, purée de navets ou encore du canard au navet, la cuisson diminue la qualité des nutriments contenus dans ce légume. 

Concernant le navet en lui-même, vous pouvez de façon simple le couper en fines lamelles et l'implémenter à vos salades. Vous pouvez également le râper comme un carotte pour en faire une entrée de crudité. 

Enfin, vous pouvez faire un carpaccio avec du navet. Voici la recette. Pour une personne, vous aurez besoin de : 

  • 250 grammes de navet, 

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 

  • 1 morceau de gingembre frais (0,5 cm environ) 

  • Quelques brins de ciboulettes

  • Si vous voulez ajouter du sel, prenez du sel brut non raffiné (avec modération)

La préparation : 

  • Epluchez les navets,

  • Coupez les navets en tranches très fines, 

  • Placez les tranches en cercle dans une assiette, 

  • Ajoutez la cuillère d'huile d'olive, 

  • Epluchez le gingembre, 

  • Râpez le gingembre sur les tranches de navet, 

  • Placez les brins de ciboulette et salez

Concernant les fanes de navets, vous pouvez les conserver pour les consommer dans vos jus de légumes ou vos smoothies parce qu'ils ont extrêmement riche également comme nous l'avons vu précédemment. 

Et vous, comment utilisez-vous le navet ? 

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