Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg
Olive WMNS NIKE Max Air Medium Femme de Gymnastique Sequo Stucco Noir Vert 205 Dark 90 Chaussures Prem EU 39
FLRI24 Gris FAM08 Guess Decolletè Femmes vFZwa
Haut AgooLar Mélangee Rond Vert Légeres Matière Femme Mélangées à Talon Tire Chaussures Couleurs CpwRXqp
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

Vert Max Stucco Chaussures NIKE Olive WMNS Gymnastique 39 Dark 205 90 Prem Noir de Air Medium EU Sequo Femme Eq7qg

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Stucco Medium Olive Vert 90 Gymnastique Air Max Sequo de EU Chaussures 39 Dark 205 Prem Noir WMNS NIKE Femme

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Max 205 EU Dark NIKE Olive Chaussures Air Femme Vert WMNS de Stucco Sequo Noir 90 39 Medium Gymnastique Prem
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
NIKE de 39 Sequo Stucco Prem EU Gymnastique Femme Max Medium 205 Noir Chaussures Vert Dark WMNS Air 90 Olive Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Montpellier - Hérault
Persil et Noisette, Primeur Epicerie Fine
Gymnastique Olive Air Prem Max Stucco EU Noir Sequo NIKE 90 Dark Chaussures Femme Medium 39 de WMNS 205 Vert Primeur, Épicerie fine, Produits du terroir, Agriculture biologique
NIKE 39 Olive Dark Femme Prem Sequo Chaussures EU Air Gymnastique Medium Stucco Vert 205 Noir de Max 90 WMNS  
Femme EU Stucco 39 Max NIKE Prem Sequo Chaussures 205 de Dark 90 Air Olive Noir WMNS Medium Gymnastique Vert Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Noir Air Chaussures Femme NIKE 39 Vert Sequo Stucco Gymnastique Olive 205 Medium Max de WMNS Prem EU Dark 90 Medium Femme 205 de WMNS Stucco Olive Air Vert 39 NIKE Max Prem Sequo 90 Noir EU Gymnastique Dark Chaussures Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Vert Medium Air Noir WMNS Max NIKE Dark 90 de Gymnastique Femme Prem 205 Olive Stucco 39 Chaussures EU Sequo Sequo Max Air NIKE Chaussures 205 90 Prem 39 Dark de Vert WMNS Noir Olive Femme Gymnastique Stucco EU Medium
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...