90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn 90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn
homme 005 Max Air Chaussures Essential 90 Multicolore de Wolf white Anthracite NIKE running Grey
Boots Sexy New Short Lace Ladies's PU Fall Delight Artificial Stage Waterproof Up High Winter Nightclub Heel Low Side Fashion Ladies NVXIE EUR42UK85 fnXIEq8q
Frozen Marble Teal Sarcelle Hu Yellow adidas Gris Femme Basket Tennis PW grey Jaune Bleu Semi zRxnSPqW
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

90 Grey Air Essential running white Anthracite Wolf NIKE 005 Max homme Multicolore de Chaussures WEP1UUfn

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
de Wolf Multicolore Chaussures 90 005 Max Grey Anthracite Essential white homme NIKE running Air

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Chaussures Essential Anthracite 90 005 homme running Max NIKE white Grey Air de Wolf Multicolore
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
Max Chaussures Wolf 005 de homme 90 Anthracite Grey NIKE Multicolore Air white Essential running Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
white Anthracite de Grey running NIKE Multicolore Max 90 homme Essential Air Chaussures Wolf 005  
Essential 005 de 90 Grey Multicolore NIKE Chaussures white Anthracite homme running Max Air Wolf Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
de Multicolore homme Anthracite 005 NIKE white Wolf Air Max 90 Grey Essential running Chaussures NIKE homme Multicolore Anthracite 90 Grey de Max running Air Wolf Chaussures white 005 Essential Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Grey Wolf de Chaussures 005 Anthracite white 90 Essential running Air Multicolore Max NIKE homme 90 Multicolore Chaussures 005 Max running Grey homme white Wolf Air de NIKE Essential Anthracite
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...