Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P
Sneak Baskets Ecco White Shadow Ladies Blanc 42 Weiß EU Basses 50364white White Femme Shadow
Blk Wmns Brly Grn Chaussures Entrainement Nike Running Noir Flyknit Pwtr de Mtlc Lunar3 Femme Lb Anthrct Negro pqwnnPdAR
Riaz691fly Femme Classiques London Fly Bottes Black Noir 000 8AFax5
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

Blanc Baskets White Ecco Femme Basses Shadow White EU Shadow Weiß Sneak Ladies 42 50364white qArAwEx8P

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
White 50364white Ladies EU Blanc Basses Shadow Weiß Ecco Sneak 42 White Shadow Femme Baskets

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Sneak 50364white Shadow Weiß Ladies EU White White 42 Shadow Blanc Femme Baskets Ecco Basses
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
Femme Sneak White Ecco Basses 50364white Shadow Blanc Ladies 42 Shadow Baskets Weiß EU White Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Shadow Femme Baskets Ladies Basses Sneak White Ecco EU Shadow 42 White Weiß Blanc 50364white  
50364white Blanc Ladies Ecco Basses Shadow Sneak Baskets 42 White Femme Shadow White EU Weiß Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Blanc White Weiß Ecco Shadow Ladies Baskets 42 EU Shadow White 50364white Sneak Femme Basses White Shadow EU Baskets Blanc Basses Ecco Sneak Femme White 50364white Weiß 42 Ladies Shadow Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
White Femme Shadow Ladies Weiß Basses Sneak White 42 Ecco EU 50364white Blanc Baskets Shadow Shadow Blanc Ecco Basses Baskets Weiß Shadow 50364white White Femme Sneak EU White Ladies 42
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...