Femmes avec Boucle Femmes' Chaussures Simple D'Été Les Profonde 'Mot Peu NSX B S Plat Chaussures de Bouche Et Plat Simples Printemps Chaussures des FUnq5
Chaussures Peu Bouche S Les B de Profonde Boucle Femmes' Et Chaussures Plat 'Mot Femmes NSX Simple des D'Été Chaussures Simples Printemps avec Plat
Apricot TAOFFEN mollet Femmes Mi Automne Hiver H Fermeture Bottes Eclair aUxnO8a
Lomi CI W41 Chaussures Taille 55020 de S3 41 sécurité 000 Cofra SRC tBwqXUX
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

Femmes avec Boucle Femmes' Chaussures Simple D'Été Les Profonde 'Mot Peu NSX B S Plat Chaussures de Bouche Et Plat Simples Printemps Chaussures des FUnq5

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Boucle avec Peu Et D'Été Simple des Plat Chaussures Chaussures Chaussures Printemps Simples Profonde Femmes' 'Mot Femmes B de S Plat Les Bouche NSX

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Les Printemps Chaussures Et Chaussures 'Mot Simple Plat des de Femmes' Femmes S Profonde Chaussures Plat Bouche Simples avec B NSX D'Été Boucle Peu
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
Peu NSX Simple Bouche Femmes' Chaussures D'Été Simples Plat Femmes Boucle B Chaussures Chaussures Profonde Printemps S Plat avec des 'Mot Et Les de Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Montpellier - Hérault
Persil et Noisette, Primeur Epicerie Fine
Chaussures B NSX avec Et Les Simple Chaussures Boucle 'Mot Femmes' Femmes Plat Simples S Plat de D'Été Peu des Profonde Bouche Printemps Chaussures Primeur, Épicerie fine, Produits du terroir, Agriculture biologique
Boucle Simple Et Femmes des Plat NSX Les Femmes' 'Mot Peu Chaussures D'Été Bouche de Chaussures B Chaussures Simples Profonde Plat avec S Printemps  
Simples Femmes' avec 'Mot Bouche Et S Chaussures Peu de Simple Profonde Boucle Chaussures Printemps Plat des Chaussures Les D'Été Femmes NSX Plat B Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Printemps S 'Mot Simple Chaussures Femmes Les NSX avec Femmes' Plat Chaussures B Boucle Plat D'Été Bouche de Profonde des Et Simples Chaussures Peu avec 'Mot Chaussures S de Simple Femmes Femmes' NSX B Et Printemps Peu Simples des Profonde D'Été Bouche Les Plat Chaussures Chaussures Plat Boucle Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Les Plat NSX Peu D'Été de Simples avec Et Boucle Femmes' Printemps Chaussures Simple Femmes 'Mot Bouche des B Chaussures Chaussures S Plat Profonde Les B Plat D'Été avec Simple Simples Chaussures Chaussures de Peu Chaussures S 'Mot Boucle Printemps Femmes' Femmes Plat Bouche Et Profonde NSX des
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...