NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p
Multicolore 009 Sneakers Grey Punch Femme Zoom black WMNS Air geode Barely Hot Pegasus NIKE Basses Teal 35
TAOFFEN Femmes Black H Lacets Bottes xwwgYSqT
Ombre Skosnöre Tretorn Black Skerry Blue qwP1A1Y
Produits régionaux Languedoc-Roussillon

NIKE Barely 35 Teal Air Punch black 009 Pegasus geode Grey Zoom Hot Basses Femme Multicolore WMNS Sneakers pSrq4p

Un légume ancien à remettre au goût du jour

Saison : Octobre à Janvier 
Petit trésor régional de notre terroir, ce navet noir est cultivé exclusivement sur le plateau du Pardailhan, entre Saint Chinian et Saint Pons de Thommières, dans l'Hérault. Ses qualités gustatives sont réputées depuis longtemps.
Au 19ème siècle, il fut même mis en conserve et se vit décerner plusieurs prix à l'occasion d'expositions internationales. Contrairement à son cousin blanc et violet, plus répandu mais parfois considéré comme fade et insipide, le navet du Pardailhan possède une chair tendre et délicate, à la saveur douce, comme légèrement sucrée, dont les arômes évoquent la noisette et le pignon.

Consommé chaud, en accompagnement de viandes, ou froid, avec une vinaigrette, il permet de diversifier les menus hivernaux de façon originale et authentique. Le navet du pardailhan est parfois difficile à trouver, car sa culture est relativement confidentielle. Cependant, une quinzaine de producteurs ont choisi de perpétuer cette culture traditionnelle pour relancer la consommation de ce produit rare et ancien. Alors n'hésitez pas à le goûter si vous en découvrez sur votre marché !
Femme Punch Air Teal Sneakers Hot NIKE geode Barely Pegasus Zoom 35 WMNS Grey 009 black Multicolore Basses

Présentation

Logo - Association des producteurs de navets du Pardailhan.
Le navet du Pardailhan est issu d'une ancienne variété : "le long noir de caluire", acclimaté depuis longtemps sur la plateau du Pardailhan. Il doit ses particularités gustatives à la fois au sol argilo-calcaire dans lequel il pousse et aux conditions climatiques et pluviométriques. Semé en août, il profite des pluies, mais surtout du brouillard pour se développer avant l'hiver (on dit qu'il "boit le brouillard par les feuilles"). Il est récolté à la main de novembre jusqu'à janvier (selon les conditions climatiques).
Pegasus 35 Grey Air geode Multicolore Femme Sneakers Zoom Teal Punch Basses WMNS black NIKE Barely 009 Hot
Le navet du Pardailhan fait partie de la famille des crucifères. De forme allongée, sa peau extérieure est noir, couverte de nombreuses radicelles et sa chair blanc ivoire. Il possède de longues fanes aux larges feuilles vertes.

Attention : tous les navets noirs ne sont pas du Pardailhan, même si parfois il se ressemblent sur l'étal. Pour être sûr de l'authenticité du produit, Faîtes confiance au logo de l'association des producteurs de navets du Pardailhan  : il vous garantit l'origine et la qualité du produit.

Santé

Le navet du Pardailhan
Comme sont cousin, le navet rond de nos pots-au-feu, le navet du Pardailhan est gorgé d'eau et donc très pauvre en calories. C'est également une très bonne source de fibres.
Plutôt riche en vitamines C et B, il contribue au bon fonctionnement de notre système immunitaire et de notre système nerveux. Il est apporte également en quantité non négligeable des minéraux (dont le potassium et le calcium) et des oligo-éléments (fer, zinc, cuivre).
Ce qui fait de lui l'allier idéal d'un bon équilibre alimentaire.
Parallèlement, il possède des qualités diurétiques, et contient des hétérosides soufrés en grandes quantité, aux propriétés anticancérigènes.

Conseils

Ragout de navets du Pardailhan
Le navet du Pardailhan se consomme cuit. Il doit toujours être taillé en long, dans le sens des fibres.
Froid, il s'accommode d'une bonne vinaigrette aux herbes. Chaud, il accompagne parfaitement toutes les viandes. On peut également le déguster en ragoûts, soupes ou gratins.
Pour une recette particulièrement délicieuse et originale, coupez le navet en grosses frite, puis faites le poêler à la graisse d'oie avec un peu de sucre : un régal en accompagnement d'un magret de canard !
Vous avez aimé cet article ? Partagez-le avec vos amis en cliquant sur les boutons ci-dessous :

Informations complémentaires :

Retrouvez plus d'informations et de recettes sur le site du Navet du Pardailhan.
Castelnau-le-Lez - Hérault
Vinotek, caviste cave à vins
NIKE Basses Femme 009 black Grey Hot geode Sneakers WMNS Multicolore Punch Barely Air Teal 35 Pegasus Zoom Votre caviste à Castelnau-le-Lez
 
Montpellier - Hérault
Persil et Noisette, Primeur Epicerie Fine
NIKE Multicolore 009 Zoom Barely WMNS Basses black Punch Grey Hot 35 geode Air Pegasus Femme Teal Sneakers Primeur, Épicerie fine, Produits du terroir, Agriculture biologique
geode black Air WMNS Multicolore Grey Sneakers 35 Barely Punch Teal Femme Pegasus Hot 009 NIKE Zoom Basses  
black Sneakers NIKE WMNS Hot Grey 009 Multicolore Teal Barely Pegasus Femme Basses Air Zoom geode Punch 35 Recettes de cuisine
Destinations Découvertes
   & Séjours
Destination Hérault
Pays de Lunel
Découvrez le Pays de Lunel, un riche territoire entre Camargue et Cévennes
Sneakers geode NIKE Femme Punch WMNS Grey black Zoom Hot Air Pegasus Barely Basses Multicolore Teal 009 35 Barely black NIKE Basses Punch Pegasus Zoom Multicolore Hot Femme geode WMNS 35 009 Teal Sneakers Air Grey Idées sorties, balades, randonnées, producteurs, artisans, hébergements, restauration...
Balade
Aumelas Hérault
Castellas d’Aumelas
Une balade à la découverte d’une forteresse médiévale perchée sur son causse depuis 1000 ans
Retrouvez-nous sur Facebook
Teal 009 35 Barely Punch Hot geode Air Multicolore Zoom Pegasus Basses Femme black Sneakers WMNS Grey NIKE Hot 009 black Barely Multicolore Air NIKE WMNS Basses 35 Pegasus Teal Sneakers Grey Zoom geode Femme Punch
Suivez-nous sur Facebook et restez informés de l'actualité d'EscapadesLR: agenda, balades, recettes ...